Guía de vinos para eventos

Tipo de Vino	Temperatura	Comentarios	Copas por botella	Maridaje	Recomendamos
Blancos Jóvenes	entre 6° y 8° C	A temperatura mayor resaltaría los valores alcohólicos. A Temperatura menor enmascara los finos aromas y su personalidad, proporcionando un sabor insípido.	6 copas	Platos a base de pescados, mariscos y arroces. Pasta italiana y quesos semi-curados	Baron Philippe de Rothschild Sauvignon Blanc
Tintos Jóvenes	entre 14° y 15° C	Con esta temperatura se respetan los caracteres de los tintos aportando la frescura necesaria.	6 copas	Legumbres, embutidos, guisos y asados.	Fuzion Syrah Malbec
Tintos con Barrica o Crianza	entre 15° y 17° C	Esta temperatura asegura la expresión tánica y la corpulencia que los caracteriza, por encima de la frescura y ligereza.	6 copas	Estofados, legumbres, carne a la parrilla y bacalao. Quesos ahumados y aromáticos.	Amador Cabernet Savignon
Tintos Reserva	entre 17° y 18° C	A mayor temperatura no apreciamos los aromas terciarios, resaltando los alcoholes y enmascarando los sabores y aromas especiados del envejecimiento.	6 copas	Platos elaborados con muchos matices de sabor como carnes guisadas en salsa de vino, pescados en salsa. Platos de cocina tradicional con salsas, platos especializados.	CasaVella d’Espiells Reserva
Rosados	entre 12° y 14° C	A menor temperatura perderían los leves matices del tinto que aportan los hollejos y a mayor temperatura aumentaría su acidez.	6 copas	Carnes blancas, ensaladas, carnes guisadas, pollo y pavo. Quesos de pasta blanda o queso fresco.	Santa Julia Syrah Rosé
Cavas y Espumosos	entre 6° y 8° C	A menor temperatura perderían sus matices aromáticos y a mayor temperatura resaltarían los sabores amargos no deseables, perdiendo su finura.	7 copas	Quesos de corteza enmohecida y de pasta blanda, aperitivo.	Juve y Camps Reserva
Blancos Dulces	6° C	A mayor temperatura el dulzor pierde armonía con los caracteres eteros del vino, se aísla llegando a ajarabearse.	6 copas	Quesos azules, Roquefort, Carne de membreillo y nueces. Chocolate y postres con café o moka. Helados y repostería.	Santa Julia y Cosecha Tardía

Bellini de naranja

Ingredientes
6 oz. de jugo de naranja
4 oz. de vino espumante
1 clara de huevo
1 cucharada de azúcar
6 cubos de hielo

Preparación

(1 copa) Licuar los cubos de hielo, el jugo de naranja, la clara de huevo y el azúcar.Verter en una copa balón.
Completar con el vino espumante.
Remover.
Decorar con un marrasquino y una medialuna de naranja en el borde.

Splitzer

Ingredientes
4 oz. de champagne o vino espumante
1/2 oz. de jugo de naranja
1/2 oz. de jugo de limón

Preparación
(1 copa) En una copa flauta echar el jugo de naranja, el jugo de limón y el espumante.
Decorar con un marrasquino y una espiral de cáscara de naranja en el interior.

Sparkling

Ingredientes
4 oz de vino espumante helado
2 oz de agua con gas

Preparación
En una copa de coctel echar el vino y el agua con gas
Decorar con una rodaja de toronja en el interior

Burgundy

Ingredientes
4 oz. de vino tinto Cabernet Sauvignon
1 oz. de licor de frambuesa

Preparación
En una copa echar el vino tinto y el licor de frambuesa.
Decorar con tres uvas negras en el borde.