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Ponche Navideño

admin — Fri, 23 Dec 2011 22:23:25 +0000

Ingredientes

1 litro de vino tinto
4 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
400 ml de agua hirviendo
100 ml de brandy
100 ml de jerez
100 ml de algún licor de naranja, como Cointreau
2 naranjas sin pepas y en gajos
2 manzanas sin corazón y en gajos

Preparación

(8 copas) Ponga el vino, el azúcar y la canela en una cacerola y remueva.

Caliente la mezcla a fuego lento, dándole vueltas hasta que empiece a burbujear pero sin llegar a hervir.

Retire del fuego y cuele. Descarte la canela. Vuelva a poner el vino en la cacerola y agregue el resto de ingredientes.

Caliéntelo ligeramente a fuego muy lento. Sirva en vasos refractarios y decore con uno de los gajos de manzana.

Recuerda no dejar hervir la mezcla, porque se evaporaría demasiado la cantidad de alcohol, para evitarlo prepárelo a fuego lento.

Capitán

admin — Fri, 23 Dec 2011 12:55:00 +0000

Ingredientes
2 oz. de pisco puro
1 oz. de vermouth rojo
1 cherry
Hielo

Preparación
Vierta los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Remueva bien y páselo por un colador o gusanillo a una copa de martini helada. Adorne con el cherry.

Campanas de boda

admin — Fri, 09 Dec 2011 01:53:02 +0000

Ingredientes

4 a 6 cubitos de hielo picados
1 golpe de bíter de naranja
2 onz. de whisky de centeno
1 onz. de triple seco
2 onz. de Lillet
1 espiral de naranja (cáscara)

Preparación

(1 copa cóctel) Ponga en hielo picado en un vaso mezclador.

Vierta el bíter de naranja sobre el hielo y a continuación, el whisky, el triple seco y el Lillet.

Remueva bien para mezclarlos.

Cuele sobre una copa de cóctel bien fría y decore con la espiral de cáscara de naranja.

Ron Sour

admin — Thu, 01 Dec 2011 07:00:23 +0000

Ingredientes
3 onza de Ron
1 onza de jugo de limón
1 clar a de huevo
2 cdas. De azúcar blanca
5 cubos de hielo

Preparación

Batir en la coctelera el ron, azúcar y limón con hielo, finalmente echar la clara de huevo y batir de nuevo.
Agregar una gota de amargo de angostura.

Chilcano de Pisco

admin — Thu, 01 Dec 2011 06:00:00 +0000

Ingredientes
2 oz. de pisco puro
2 gotas de amargo de Angostura
Un chorrito de jugo de limón
Ginger Ale
1 rodaja de limón

Preparación
En un vaso highball con hielo vierta los ingredientes en el orden arriba indicado y emueva despacio.
Agregue la rodaja de limón.

La historia del Chilcano de Pisco originalmente fue creado emigrantes italianos y lo tomaban como reconstituyente de una mala noche igual que el tradicional Caldo de Chilcano de Pescado.

Brandy Sour

admin — Wed, 30 Nov 2011 15:00:29 +0000

Los cócteles tipo sour se crearon en el sur de Estados Unidos a mediados del siglo XIX y tenían el brandy como base pero, como se hizo cada vez más difícil conseguirlo, fue reemplazado por bourbon o whisky de centeno. En este caso hemos restablecido el brandy.

Ingredientes

1 onz. de jugo de limón
2 1/2 medidas de brandy
1 cucharadita de azúcar o jarabe de goma
1 rodaja de limón
1 cereza (marrasquino)

Preparación

(1 copa) Agite el zumo de limón o de lima, el brandy y el azúcar o jarabe en una coctelera con hielo.

Cuele sobre copa de cóctel o tipo sour.

Decore con la rodaja de lima o de limón y la cereza.