Los 10 Mejores Bares del Mundo – Der Raum

Der Raum

Melbourne

Hay lugares que se adelantan a su época, como el bar Der Raum de Melbourne. Los jueces del Precio Australian Gourmet Traveler lo nombraron Bar del año 2008 y también obtuvo el reconocimiento de la revista National Geographic.

A pesar del nombre en alemán (que significa “terraza”), este establecimiento no es un Biergarten donde se canten canciones tirolesas, sino más bien un lugar oscuro y sobrio, situado en el barrio de Richmond, donde se toman las copas muy en serio. Der raum se enorgullece de sus zumos de frutas frescos, que elaboran a mano todos los días, y presume de tener la mejor heladora para cócteles, que produce “el cubito más grande que jamás habrás tenido en el vaso”. Al parecer, cuanto más grande es el hielo, más despacio se enfría la bebida.

Este bar está en la vanguardia de la nueva tendencia de la denominada “mixología molecular”. Esta forma de hacer cócteles es similar al método gastronómico del mismo nombre practicado por el famoso chef británico Heston Blumenthal, del restaurante Fat Duck, de la ciudad inglesa de Bray. Al estudiar la ciencia del sabor, Matthew Bax, propietario y barman ejecutivo de Der Raum, ha seguido los pasos del famoso cocinero.

Los jueves por la noche, los bármanes realizan un “experimento de laboratorio” en el que prueban nuevas mezclas, pero durante todas las veladas los clientes pueden admirar una vista espectacular tras la barra del bar, donde centenares de botellas de bebidas espiritosas cuelgan del techo, sujetas por gomas elásticas, como un denso bosque oscilante. Todas ellas al alcance de la mano de los empleados.

Der Raum

Abierto de jueves a sábado de 17:30 a 1:00 horas.

Los 10 mejores bares del mundo – City Space Bar

City Space Bar

Moscu

360° de Moscú. En un principio podría pasar desapercibido pero hay que elevar la vista al cielo para entrar a City Space Bar Moscow. Moscú es la ciudad más grande de Europa, difícilmente hacerse una idea de lo grande que es; en el piso 34 del Swissôtel Krasne Holmy, exquisitamente minimalista, está super metrópoli, explosiva, valiente y contradictoria se rinde a sus pies.

Dejando a rivales como el Sky Lounge de la planta 25 o el Red Bar de la 27, el céntrico City Space Bar es el mejor lugar para contemplar la puesta de sol más increíble del imperio ruso. El City Space ofrece además una vista totalmente panorámica del paisaje moscovita que incluye el Kremlin, la catedral de San Basilio, el río Moskva, la recuperada iglesia de Cristo el Salvador y los inacabables suburbios de la ciudad.

La entrada al bar también resulta espectacular. Los clientes salen del ascensor directo en el piso 33 y suben por una escalera de caracol hasta la burbuja de cristal donde está situado el bar. Allí se encuentran en otro mundo, con una carta de cócteles presidida por el mánager Bek Narzibekiv, que formaba parte del equipo del legendario Milk & Honey londinense cuando fue escogido el mejor bar del Reino Unido. Un Bloody Mary con miel es solo una de las innovadoras especialidades que ofrecen.

Como Moscú está pasando por una fase de ser una de las ciudades más deseadas del planeta, pagar la cuenta es una experiencia que corta la respiración, pero la visita a la capital rusa no estaría completa sin venir aquí a brindar con la célebre frase: na zdarovye.

CITY SPACE BAR

Kosmodamianskaya Naberezhnaya 52
Edificio 6
115054 Moscú
Rusia
http://www. swissotel.com/moscow

Abierto todos los días de 19:00 a 3:00 horas.

Los 10 mejores bares del mundo – The Flatiron Lounge

Nueva York
Es el mejor por sus cócteles clásicos y su estilo de decoración Art Deco.

Al igual que un buen cóctel, existen varios ingredientes que componen un excelente bar. TheFlatiron Lounge de Nueva York es un perfecto ejemplo de ello. Situado cerca del histórico edificio Flatiron, este establecimiento tiene una agradable decoración de estilo ArtDéco, con banquetas de piel sintética de color granate y unos espejos azul cobalto. Inaugurado en 2003, este elegante local pretende recuperar los lujosos y relajados ambientes de la época dorada de la coctelería, allá por la década de 1920. La barra del bar, meticulosamente restaurada, es donde solía apoyarse el cantante y actor estadounidense Frank Sinatra y su grupo de amigos conocidos como Rat Pack cuando salían a tomarse unas copas en el legendario Manhattan Ballroom.

Sin embargo, lo que convierte este local en unos de los mejores bares del mundo son sus cócteles. Tiene una carta muy completa de combinaciones moderna y sabrosa, todos ellos con la proporción perfecta de alcohol y exóticos ingredientes. La carta cambia cada estación y casi siempre tienen combinados especiales, dependiendo de los ingredientes disponibles. La oferta es única e incluye bebidas especiales en la casa, con Harvest Punch (vodka impregnado de tés de países de la costa del Pacífico, perfumado con maracuyá y menta) o el Juniper Breeze (una mezcla de ginebra Plymouth, concentrado de saúco, pomelo, lima y arándanos) y cócteles creados por los mejores mixólogos de la ciudad.

En este lugar tan especial, los cócteles son lo que deberían ser: sorprendentes, variados, frescos, repletos de sabor y pidiendo ser degustados y apreciados. Se aconseja probar el “flight of theday” (vuelo del día) su paladar se vera transportado a cualquier lugar del mundo a bordo de un trio de pequeños cócteles.

Un buen cóctel debería producir algo más que una buena vibración, debería ser capaz de llevarte y transportarte a otro lugar; palabras de Julie Reiner, mixóloga y copropietaria de The Flatiron Lounge.

Flatiron Lounge

Flatiron Building
37 West 19th Street (entre la 5ta y 6ta avenida)
New York 10011
Estados Unidos
www.flatironlounge.com
Abierto todos los días de domingo a miércoles de 17:00 a 2:00 horas.
Jueves, viernes y sábados de 17:00 a 4:00 horas.

Los 10 mejores bares del mundo – Academia de Cachaça

Academia de Cachaça

Río de Janeiro

Este modesto bar de Río de Janeiro ya preparaba la Caipirinha mucho antes de que la bebida brasileña se convirtiera en un clásico en todo el mundo.

Elegante pero informal, el establecimiento es toda una revelación para aquellos que creen que la Caipirinha es solo una combinación de lima, azúcar, hielo y ron de caña de azúcar llamado cachaça. En realidad, existen muchos tipos de este combinado y en ningún otro lugar encontrará una gama tan amplia como en este bar. Tras más de dos décadas de experiencias, la Caipirinha Acadêmica sigue siendo considerada la mejor de Brasil. La Academia también emplea la cachaça para otros cócteles que han sido galardonados con numerosos premios.

Bajo un techo con original decoración que dibuja la bandera nacional hecha con rafia, el bar exhibe unas 2,000 botellas de cachaça que reflejan los 130 años de historia de la bebida. La lista de destilados es casi igual de generosa, con más de un centenar de distintas cachaça regionales y variedades aromatizadas con especias y frutas. La botella más antigua data de 1875. Existen muchas marcas artesanales, como la Lua Cheia, un licor afrutado de color dorado. Los cócteles de maracuyá y batido de coco llevan trozos de fruta y zumo frescos.

Los socios Edméa Falcão, Renata Quinderé y Hélcio Santos han alcanzado su objetivo: dar prestigio a la cachaça. Pero la Academia también es un restaurante muy apreciado, que sirve especialidades del nordeste del Brasil. Mientras degusta un plato de tiras de carne de buey con puré cremoso de mandioca y va sorbiendo su bebida, pensará que no hay nada mejor que visitar el lugar de origen de estos manjares. Esto es lo que ocurre con la Caipirinha.

ACADEMIA DA CACHAÇA

Rua Conde Bernadotte 26 (Loja G), Lebion
CEP 22430-200
Río de Janeiro
Brasil
+55 21 25292680
http://www.academiadacachaca.com.br/
Abierto todos los días de 12:00 del mediodía hasta que se va el último cliente.

Caipirinha Acadêmica

Es un coctel de limón brasileño aplastado, que lleva miel y la cachaça artesanal de la marca Seleta. Tanto el cóctel como la Seleta, producida en el estado de Minas Gerais, se han convertido en éxitos de venta de la Academia de Cachaça.

Ingredientes
2 limones Tahití brasileños (de aspecto similar al limón pero con una piel más aromática)
125ml. de miel
3 medidas de cachaça Seleta

Preparación
(Para 1 copa) Lave los limones, córtelos en trozo y póngalos en un vaso.
Rocié con la miel con una mano el mortero aplaste los trozos de limón, con la pulpa hacia arriba (la Academia da Cachaça tiene uno de madera, hecho especialmente para este propósito).
Añada la Cachaça y remueva para mezclar.
Agregue cubitos de hielo y revuelva de nuevo.

¿Quiere salir a tomar unos tragos este fin de semana? Aquí algunas opciones

Desde bares clásicos en donde podrá degustar los mejores vinos y piscos de la ciudad, hasta lounges cuyos ambientes lo invitarán a empezar la fiesta.

Comencemos nuestro recorrido en San Isidro. El Bar Olé  (Pancho Fierro 109) nos ofrece una coctelería de lujo en un ambiente muy tradicional. Pruebe sus exquisitos martinis elegantemente servidos al estilo de James Bond.

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