Recomendaciones – Tips 1

Clara de huevo
Licue la clara primero. deje reposar 5 minutos y el contenido líquido que queda, es el que debe utilizar para sus cocteles. Se recomienda esta romper los grumos que hay en la clara y evitar grumos que los cocteles (sobe todo los sours) tengan demasiada espuma.

Coctelera
Nunca use la coctelera para batir bebidas gaseosas, espumantes ni cerveza, pues al abrirla el líquido saldrá violentamente.

Hielo
Uilice hielo limpio, en un punto de congelación 5ºC manipule el hielo con tenazas. Guardelo en bolsas hermeticas para que no absorba los olores de los alimentos y las carnes.