Schnapps y Aquavit
Schnapps es un término utilizado en Alemania. Austria y Suiza (aunque en ocasiones, recibe también el nombre de korn) para referirse a un aguardiente destilado de cereales o frutas, casí siempre manzana, pera o ciruela y sin endulzar. Ésta es la diferencia crucial entre un schnapps y un licor. En los países escandinavos, el término equivalente para denominar al schnapps es snaps o aquavit, generalmente destilados de cereales o patatas, a veces aromatizado pero nunca endulzado.
En todos estos lugares, el schnapps se bebe solo bien frio y en chupitos, durante el transcurso de una comida y a veces acompañado por una tostada copiosa.
Casi siempre transparente y de sabor parecido al vodka, el schnapps tiene un volumen de alcohol del 40% o un poco menos si es afrutado. No se consume demasiado en el Reino Unido, aunque el Archers, con aroma de pera, es una de las marcas más difundidas.
El schnapps suizo Goldschlager está aromatizado con canela y contiene pequeños copos de pan de oro.
Para contribuir más a la confusión, en algunas partes de Estados Unidos, en el lenguaje coloquial se utiliza el término schnapps para referirse a cualquier bebida alcohólica, probablemente una herencia del habla de los inmigrantes de lengua judeoalemana.
AQUAVIT
El aquavit (también conocido como akvavit) es una bebida espiritosa escandinava, transparente o de color amarillo pálido, destilada de cereales o patatas fermentados y aromatizada con cardamomo, comino, hinojo y sobre todo semillas de alcaravea.
El aquavit se bebe solo y bien frío, casi siempre con un aperitivo de pescado encurtido o ahumado, y tiene un 40% de volumen de alcohol. Su nombre procede de la forma latina de aqua vitae (“Agua de vida”).
Se producen unos 15 tipos de este destilado en Aalborg, una ciudad de la península de Jutlandia, considerada la capital de la industria danesa del akvavit.
Ingredientes
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