Los 10 Mejores Bares del Mundo – Le Bar Hotel George V

Le Bar, Hotel George V

Paris

El hotel George V, inaugurado en 1928 y galardonado con varios premios, tiene una historia ilustre. Hoy día, en París existen muchos lugares de moda para tomar una copa, para ver y ser visto, Le Bar (hay otros con nombres similares) sigue siendo uno de los más valorados por ser un oasis de la Belle Époque.

Los empleados del bar también son alabados, no sólo por ser impecablemente profesionales sino también por ser corteses y cordiales, sin rastro del temido hauteur parisino. Tanto las damas de lazos alta sociedad y los ricos financieros, que acuden al lugar de forma habitual a tomar un aperitivo, como el visitante ocasional, son tratados como miembros de la realeza.

La sala es acogedora y las paredes están recubiertas con una madera de caoba descrita con cierto color de coñac. Mientras los clientes están sentados en suntuosos sofás de piel, pueden observar la avenida George V  a través de unas grandes cristalería.

Algunos de los clientes más antiguos recuerdan con cariño a los bármanes que emitían “pasaportes internacionales de mixología” y dicen que por eso el local era todavía más legendario, allá por la década de 1950 y 1960. De todos modos, la plantilla actual mantiene alto el listón con sus cócteles especiales de champán y el Martini de fruta, de elegante presentación (la manzana ácida y los lichis son sólo dos de sus notables ingredientes).

El hotel, que ha acogido numerosos mandatarios, fue fielmente renovado por la cadena hotelera canadiense Four Seasons a finales de la década de 1990, pero su bar, con su nostálgico encanto, siempre ha sido un elegante recordatorio de los tiempos han álgidos del cóctel.

Le bar

FOUR SEASON HOTEL GEORGE V
31 Avenue George V (cerca de la Rue Pierre Charron)
75008 París
+ 331 49 52 70 00
www.fourseasons.com/paris
www.fourseasons.com/paris/dining/lounges/le_bar/ 

Abierto de domingo a viernes dos. De 10:00 a 13:00
Sábados de 10 A.M. a 2 P.M. (15:00 a 18:00 horas cócteles; 18:00 a 24:00 horas, platos ligeros)

Capitán

Ingredientes
2 oz. de pisco puro
1 oz. de vermouth rojo
1 cherry
Hielo

Preparación
Vierta los ingredientes en un vaso mezclador con hielo. Remueva bien y páselo por un colador o gusanillo a una copa de martini helada. Adorne con el cherry.

Martini Dry

Ingredientes
3 oz de Gin
¼ de Vermouth Dry
6 a 8 cubos de hielo

Preparación
En una coctelera echar los cubos de hielo, el gin y el vermouth. Refrescar por unos segundos.
Colar y verter el contenido en una copa Martini (previamente refrescada con hielo).
Decorar con una aceituna verde.

Martini Perfecto

Ingredientes
1 1/2 onzas de vermounth dulce
1 1/2 onzas de vermounth seco
4 1/2 onzas de ginebra
Hielo en cubitos

Prepraración
(1 a 2 copas) Combinar los 3 primeros ingredientes en la coctelera con hielo.
servir en copas previamente enfriadas y adornadas con cáscara de naranja.
Decoralo con 1 cáscara de naranja por trago y con una hojita de menta.

Alexander de chirimoya

Ingredientes
1kg. de chirimoya
25 oz o 750 ml. de crema de cacao marrón
25 oz o 750 ml. de leche evaporada
25 oz o 750 ml. de brandy
1 kg de hielo en cubos

Preparación
(25 copas martini de 4 oz.)
Licuar la pulpa del a chirimoya y colarla. Para la premezcla verter en el recipiente la chirimoya licuada, la leche, la crema de cacao y el brandy.
Verter el hielo a 1/4 de la capacidad del vaso de la licuadora y colocar la premezcla hasta la mitad del vaso. Batir durante 10 segundos. Con el fin de enfriar y que tome consistencia la mezcla, rápidamente colar el hielo y vaciar en una jarra. Continuar la operación hasta terminar la solución.
Finalmente servir en copas de cóctel de 4 oz. en tres tiempos para que todas las copas tengan el contenido de la solución uniforme y adquieran temperatura y textura.

Decoración: Espiral de naranja y limón.

Tips: Se recomienda siempre tapar el recipiente donde se almacena la premezcla y mantenerlo a baja temperatura.