Publicidad

Origen de la palabra Coctel

Publicado por José Arturo Olsson Gonzáles en historia

Existen varias versiones del origen de la palabra “cocktail”, algunas de ellas son:

  1. El término inglés “cocktail”, del cual deriva nuestro coctel, significa en ese idioma “cola de gallo”. De allí que el emblema de la coctelería sea la cola de un gallo que muestra todos los colores del arco iris.
  2. En muchas tabernas inglesas mezclaban el resto de los barriles de licor (“cock-tailing”) y las mezclaban en un recipiente vendiéndolas a bajo precio.

DEFINICIÓN DE COCTEL

Existen muchas definiciones de “coctel”; entre todas ellas, preferimos la que nos da Luigi Veronelli: “Un coctel es un aguardiente modificado y helado”.
Esto quiere decir que se trata de un aguardiente o destilado al cual se le ha añadido por lo menos un producto para “modificarlo”. Generalmente se agregan dos o tres productos para modificar el aguardiente de base. Esta combinación o mezcla es helada o enfriada durante su preparación.

Definición: “El coctel es una mezcla equilibrada de dos o más bebidas, que armoniosamente dosificadas producen un sabor distinto –nuevo–y en el que ninguna se destaque especialmente”.

“Un buen coctel, para que merezca el nombre de tal, no solamente debe constituir una combinación bien hecha de bebidas, sino también por su presentación, sabor y perfume, satisfacer al paladar y al espíritu para el que ha sido creado”.

Estrictamente se debe diferenciar lo que es una bebida mezclada (Mixed Drink) de un coctel. Una bebida mezclada es un licor fuerte (como por ejemplo: ron, ginebra o vodka) combinado con jugo de frutas. Según esta definición, el Destornillador (Vodka con jugo de naranja) no es un coctel sino una bebida mezclada. El coctel es mas elaborado, contiene mas ingredientes y requiere de mayor grado de complejidad en cuanto a preparación y presentación.

Enterate Mas

Tropicana

Publicado por José Arturo Olsson Gonzáles en Recetas

tropicanaIngredientes
5 gotas de jarabe de granadina
6 cubos de hielo
3 oz. de jugo de naranja
3 oz. de jugo de piña
1/2 rodaja de naranja
1 rodaja de piña
1 ramita de hierbabuena

Preparación
(1 copa) Eche en un vaso el jarabe de granadina y los cubos de hielo.
Añada el jugo de naranja, el jugo de piña y la media rodaja de naranja.
Decore con la rodaja de piña y la rama de hierbabuena.
Sirva con dos sorbetes.

Séptimo regimiento

Publicado por José Arturo Olsson Gonzáles en Recetas

septimo-regimientoIngredientes
1 1/2 cda. de vodka
1 1/2 cda. de whisky
1 1/2 cda. de licor de café
1 1/2 cda. de jarabe de granadina
Hielo en cantidad necesaria

Preparación
(1 copa) Colocar abundante hielo en un vaso alto
Verter los ingredientes en el orden descrito
Servir y degustar.

Bandera Peruana

Publicado por José Arturo Olsson Gonzáles en Perú, Recetas, Vodka

bandera-peruanaIngredientes
1/2 oz. de Campari
2 oz. de jarabe de granadina
1 1/2 oz. de anís seco
1 oz. de vodka

Preparación
Mezcle en un vaso el Campari con una onza y media de jarabe de granadina y vierta en una copa flauta.
Agregue el anís con una cucharilla de bar, para evitar que se integren los alcoholes.
Aparte, mezcle el vodka con el jarabe de granadina restante y añadalo a la copa, siempre con la cucharilla de bar que no se mezclen los ingredientes.
Sirva de inmediato.

Cóctel Felipe

Publicado por José Arturo Olsson Gonzáles en Recetas, Ron

Coctel FelipeIngredientes
1/2 oz. de chuchuhuasí
1 oz. de jugo de camu camu
1 oz. de extracto de cocona
1 oz. de extracto de tumbo
5 cubos de hielo
1/2 oz. de jarabe de granadina
2 oz. ron rubio
1 rodaja de cocona
2 camu camu
1 espiral de cáscara de limón

Preparación

Vierta en una copa long drink el chuchuhuasí, el jugo de camu camu, el extracto de cocona, el extracto de tumbo, los cubos de hielo, el jarabe de granadina y el ron. Decore con la rodaja de cocona, los camu camu y el espiral de limón. Sirva con dos sorbetes.
Para obtener un litro de extracto de cocona, cocine dos kilos de la fruta en agua hirviendo durante cinco minutos. Deje enfriar, licue la fruta durante 40 segundos cuele y use.