El vino espumante

Es una variedad que se caracteriza por contener gran cantidad de gas en su interior y por ser refrescante. Recuerde que debe servirse bien frio.

Decoración de copas

1. Aceitunas o uvas verdes y negras atravesadas por un mondadientes el más largo que encontremos (vertical).

2. Cereza (normalmente vienen en conserva o frasco) en el fondo de una copa.

3. Aceitunas o uvas verdes y negras atravesadas por un mondadientes el más largo que encontremos (horizontal).

4. Rodaja de limón o de naranja insertada en un costado del vaso (se logra haciéndolo un corte que no llegue a la mitad de la rodaja de naranja incrustándola un filo del vaso.

5. Cascara de naranja cortada en tira larga para dar el efecto de espiral

6. Rodaja de limón (primero) y uva negra o aceituna (al fondo) ensartados por palito o mondadientes largo.

7. Rosa roja chico (previamente lavada) dentro de la copa de champagne.

8. Rodaja de limón partida a la mitad e insertada con una incisión en el costado de la copa.

9. Copa tapada con una rodaja gruesa de salame y una uva o aceituna verde previamente ensartada con un palillo o mondadientes.

10. Copa decorada con rodajas de carambola cortada.

Salud por fiestas Patrias

Por fiesta se entiende un rito social en el cual las personas marcan cierto acontecimiento o alguna ocasión especial, como un cumpleaños, agasajo o aniversario, reuniéndose y desinhibiéndose o adoptando un rol para la ocasión. Y en estas Fiestas Patrias, en el cumpleaños del Perú, los peruanos tenemos que celebrar el advenimiento de un nuevo año para nuestro país. Y el pisco no debe faltar.

El Bartender del Hotel Meliá Lima Luis Huallanca señala que la bebida emblemática es, sin lugar a dudas, el Pisco Sour, cuya receta incluye jugo de limón recién exprimido a mano, pisco puro, jarabe de goma, clara de huevo y hielo, que se baten en una coctelera aunque recientemente también se admite el hecho en licuadora. Se puede servir en vasos pequeños o copas para vino blanco sin olvidar la aplicación final de unas gotas de amargo de angostura.

Otro cóctel de bandera es la Algarrobina que según la receta de este bartender lleva pisco, jarabe de algarrobina, leche evaporada, crema de cacao, huevos, azúcar al gusto y hielo. Se baten los huevos en la licuadora y se va agregando la leche evaporada, el jarabe de algarrobina, los cubos de hielo, el pisco, y el azúcar. Servir en vasos pequeños o copas como aperitivo, espolvoreando con canela molida al final.

Huallanca sugiere un cóctel llamada Arriba Perú que lleva campari, pisco y jarabe de granadina. Para su preparación hay que tener buen pulso, señala, pues debe servirse en una copa de champagne los ingredientes en el siguiente orden: primero el jarabe de granadina, luego lentamente y por un lado dela copa va el pisco, y, finalmente, el campari. El resultado será una bandera peruana líquida.

Otra innovación coctelera del Hotel Meliá Lima por Fiestas Patrias es Daiquiri Peruano que lleva jugo de limón recién exprimido, pisco, jarabe de granadina, triple sec y hielo frappé. En una copa tipo pera se coloca el hielo y los demás ingredientes a excepción del jarabe de granadina que se aplicará al final y sólo por un lado de la copa para lograr un efecto bicolor. La copa se adorna con rodaja de limón, marrasquinos rojos y piel de limón en espiral.

Un cóctel que está un poco en desuso es el Chilcano de Pisco cuya receta para una copa lleva una copa de pisco, jugo de limón, dos cubos de hielo, Ginger Ale y amargo de angostura al gusto. Exprimir el limón. Mezclar todo en un vaso grande y revolver utilizando la botella de Ginger Ale como sifón, tapándolo con un dedo y agitando, o simplemente echándola directamente al vaso, aunque el procedimiento anterior es más impactante. Adornar el vaso con una rodaja de limón en el borde.

Y finalmente, aunque la lista de cócteles con pisco es realmente tan larga como la imaginación, sugerimos el Capitán que es muy sencillo de hacer. Tiene como ingredientes una copa de pisco, una copa de vermouth rojo, una rodaja de limón y hielo picado al gusto que luego de ser colocados en un vaso grande se revuelven.

Ante tales alternativas sólo queda decir… ¡Feliz 28!

Vasos y Copas

Hola amigos en esta ocasión les dejo una lista de los tipos de vasos o copas que no deben faltar en tu bar. ¿Qué tan importante es usar la copa o vaso adecuado?; escoger el adecuado nos dará el aroma, el sabor únicos, sin contaminantes. Entonces el cuidado y la correcta manera de servirse influyen mucho en una buena bebida.

	Glass Brandy Copa Brandy El favorito de Napoleón, el Cognac. Derivados del Brandy también son: Armagnac, Kirsch, Calvados en España.
	Glass Beer Vaso cervecero tradicional Muy tradicional, hoy en día se suele usar un Shot, Pilsen o una Chop.
	Glass Champagne Vaso Champagne El vaso por excelencia en año nuevo, es el vaso más celebrado en el mundo.
	Glass Cocktail Vaso Cocktail o Coctel La estrella en MyCoctel, ideal para todo evento de gala, en donde la majestuosidad y la belleza se juntan en una noche, o quien sabe con la pareja ideal.
	Glass Collins Vaso Collins Invariable opción para un Tom Collins, y hay varias versiones que reemplazan la ginebra y le cambian el nombre al trago, como: Brandy Collins (Brandy) Jack Collins (Jack Daniel’s) John Collins (Whisky bourbon) Mike Collins (Whisky irlandés) Pedro Collins (Ron) también Rum Collins Sandy (o Jock) Collins (Whisky escocés) Camarada Collins (Vodka)
	Glass Highball Vaso Highball
	Glass Irish Vaso Irish El Irish Coffee, es un coctel que data de finales de los 40, creado en el Shannon International Airport de Irlanda, es la delicia de los amantes del capuchino. Un buen principio para iniciar un buen viaje.
	Glass Margarita Otra estrella en MyCoctel. Llene de vida su reunión con los bordes decorados de una copa Margarita, como en un Tequila sunrise, adorne los bordes de sal, y coloque una rodaja de limón en medio corte.
	Glass Old Fashioned Vaso Old Fashioned
	Glass Pilsen Vaso Pilsen Ideal para cervezas. Los expertos indican solo 2 dedos de espuma.
	Glass Red Wine Copa para Vino tinto Infaltable en el acompañamiento de carnes rojas.
	Glass Sherry Copa para Jerez
	Glass Shot Vaso Shot
	Glass Sour Vaso Sour

Mimosa

Ingredientes
3 oz. de jugo natural de naranja
Champagne

Preparación
En una copa helada de champagne mezcle ambos ingredientes.