Tequila, la historia

El tequila es la bebida nacional mexicana y se obtiene mediante cocción, fermentación y destilación de agave americano, conocido también como maguey o pita.

Los mexicanos fermentaban ya la miel del maguey desde los años 1500, obteniendo el pulque.

Más adelante, cuando los españoles trajeron los métodos de destilación, se empezó a obtener el tequila.

Tequila también es una ciudad del estado de Jalisco, donde abunda el maguey.

* El tequila “al puro“, es toma con una pizca de sal y un cuarto de juego de limón exprimido en la boca.

Daiquiri

(Limón, durazno, fresa)

Ingredientes
2oz. de ron blanco
6oz. de jugo de fruta deseada
Un chorrito de jugo de limón
Jarabe de goma al gusto
Hielo picado

Preparación
Licue la fruta escogida con el jarabe, luego añada el ron y el hielo picado.
Licue nuevamente.
Sírvalo en una copa pera o huracán.
Adorne con la fruta de su preferencia.

Piña Colada

Ingredientes
2 oz. de ron blanco
6 oz. de piña colada mix (dos partes de jugo de piña y una parte de crema de coco)

Preparación
Vierta los ingredientes en una licuadora con hielo picado.
Sirva en una copa pera o huracán.
Adorne con piña y/o cherry.

Ron

El Ron procede de la destilación del jugo de la caña de azúcar y de las melazas elaboradas con él. Sus orígenes se remontan a fines del siglo XV.
Los mejores rones se producen en las Islas Caribeñas como Cuba, Guyanas, Puerto Rico, Barbados, Islas Vírgenes, Jamaica, Haíti y Santo Domingo. Los Estados Unidos también produce ron de excelente calidad y en Sudamerica sobresalen Venezuela y Colombia.
En Brasil se fabrica una versión del ron, llamada Cachaça o Cachaza. En el Perú exite el cañazo, que viene a ser el jugo de la caña sin selección y fermentado.

Recomendaciones – Tips 2

Jarabe de Goma

El jarabe de goma se encuentra fácilmente en cualquier supermercado o tienda de licores.
Sin embargo, usted también puede prepararlo en casa con los siguientes ingredientes; en una licuadora incorpore 3 tazas de azucar blanca y 1 1/4 taza de agua con gas (no mineral).
Licue aproximadamente por 10 minutos o hasta que el azucar se haya disuelto completamente. se puede utilizar inmediatamente.
El turbio que se pueda mostrar la mezcla, se aclarara al cabo de media hora.
Puede conservarlo en una botella indefinidamente.

Limpieza de vasos y copas

Tenga especial cuidado al momento de limpiar su cristaleria.
Utilice el detergente adecuado.
Enjuague con agua tibia y luego con agua fria.
La esponja y el secador deben ser para uso esclusivo de la cristaleria.

Tenga todo “puesto en su lugar” o “mise en place”

Tenga todos los insumos cristaleria y utensilios en su lugar para no tener que estar corriendo de un lado a otro en el momento de atender a sus invitados o disfrutar de un buen coctel.

Vasos o copas refrigeradas

Es muy importante mantener los vasos y las copas refinadas.
Ayuda a mantener frio por mas tiempo el coctel, especialmente los Martinis y los Cocteles Sours.
La cerveza tambien se recomienda servir en copa o vasos helados.