Ingredientes
3 onza de Ron
1 onza de jugo de limón
1 clar a de huevo
2 cdas. De azúcar blanca
5 cubos de hielo
Preparación
Batir en la coctelera el ron, azúcar y limón con hielo, finalmente echar la clara de huevo y batir de nuevo.
Agregar una gota de amargo de angostura.
Ingredientes
2 oz. de pisco puro
2 gotas de amargo de Angostura
Un chorrito de jugo de limón
Ginger Ale
1 rodaja de limón
Preparación
En un vaso highball con hielo vierta los ingredientes en el orden arriba indicado y emueva despacio.
Agregue la rodaja de limón.
Los cócteles tipo sour se crearon en el sur de Estados Unidos a mediados del siglo XIX y tenían el brandy como base pero, como se hizo cada vez más difícil conseguirlo, fue reemplazado por bourbon o whisky de centeno. En este caso hemos restablecido el brandy.
Ingredientes
1 onz. de jugo de limón
2 1/2 medidas de brandy
1 cucharadita de azúcar o jarabe de goma
1 rodaja de limón
1 cereza (marrasquino)
Preparación
(1 copa) Agite el zumo de limón o de lima, el brandy y el azúcar o jarabe en una coctelera con hielo.
Cuele sobre copa de cóctel o tipo sour.
Decore con la rodaja de lima o de limón y la cereza.
La característica principal de un cóctel tipo rickey es que es ácido y muy refrescante, pero en este caso, el kirsch y las cerezas frescas le añaden un poco de dulzor.
Ingredientes
Hielo triturado
2 onz. de kirsch
1 cucharada de jugo de limón
Agua mineral con gas
Cerezas frescas o aceitunas deshuesadas (sin pepa)
Preparación
(1 copa) Vierta el kirsch y el jugo de limón en un vaso tipo tumbler bien frío, lleno hasta la mitad con hielo triturado.
Acabe de llenarlo con agua mineral con gas y remueva con suavidad. Decore con cerezas o aceituna.
Se trata de un tipo de cervezas y filtrar ni pasteurizar. La levadura se deja en la barrica, así que la fermentación continúa y el proceso otorga a la cerveza un sabor fresco, como si estuviera recién elaborada.
El vino de cebada, en realidad es una cerveza oscura y afrutada y como una elevada graduación alcohólica.
Una de las principales diferencias entre cerveza común y lager es que las primeras elaborar temperaturas más elevadas, con una levadura que sube hasta la superficie del tanque, mientras que la segunda se prepara temperaturas más bajas y y con levadura que queda en el fondo del tanque. El nombre viene del alemán lagern, que significa “almacenar“, porque está bebida se almacena como mínimo unas cuantas semanas más que otras cervezas, para que complete el proceso de fermentación.
La malta utilizada tiende a ser más clara, así así que comparada con la cerveza, la lager tiene un color más pálido y un sabor menos pronunciado a lúpulo. También tiende a ser más efervescente y atener menor contenido alcohólico, aunque por supuesto existen muchos tipos de lager fuertes. Lo habitual de servirla fría.
Este tipo de cerveza se elaboró por primera vez en la región alemana de Baviera, en el siglo 16. En verano, los fabricantes dejaban de producir cerveza porque el calor estropeaba el proceso. Así, guardaban su producción invernal en cuevas y sótanos, a menudo enfriándolas con bloques de hielo. Esto les llevó a descubrir que a esos bajas temperaturas la levadura bajaba hasta el fondo y la cerveza, ahora llamada lager era más estable.
En 1516, los alemanes introdujeron la primera ley dictada sobre los alimentos, la Reinheitsebot o “ley sobre la pureza“. Esta normativa controlaba los ingredientes que podían contener la cerveza indicaba que sólo podía producirse con cebada, a lúpulo y agua. Por supuesto hoy día se permite el empleo de levadura pero, aparte de eso la ley sigue en vigor. Es por ello que la cerveza alemana generalmente tiene un color tan claro y son de tan buena calidad. Por otro lado el licor de malta es un tipo de lager americano muy fuerte, un contenido alcohólicos inducido de forma artificial y que por tener tanta graduación, no puede comercializarse como cerveza.
Es un estilo de cerveza creado la ciudad de Pilsen, en la actual República Checa, a mediados del siglo XIX. Los cerveceros de la ciudad contrataron como experto alemán, llamado Josef Groll, para que les ayudara a mejorar su producto. Él les enseñó los secretos de la producción alemana, pero el uso de los ingredientes locales, en especial el agua blanda y la cebada clara dieron paso una vivida relativamente carbonatada, ligera y de color pálido que más tarde pasó a llamarse Pilsner. La mayoría de las lager pálidas actuales están basadas en este estilo.
Hablando en términos generales, la bock es un tipo de lager alemana más fuerte y más oscuras. En sus orígenes, se elaboraba en la ciudad de Einbeck, en el norte de Alemania, aunque ahora existen muchas vertientes en todo Alemania, además de en Austria y los países bajos. Ice beer no tiene nada que ver con la reciente tendencia de servir la cerveza casi helada.
No es más fría que una lager normal, pero si algo más fuerte. La cerveza es enfriada de modo que el agua que contiene empiece a congelarse, pero no es así el alcohol. A continuación se retiran los cristales y lleno de la superficie y resultado es una menor dilución y una mayor potencia. Así es como se elaboran algunas de la cervezas más fuertes del mundo, como la tradicional EKU alemana, que tiene un volumen del col de hasta un 13,5%. Cita En los pies últimos años el consumo global de cerveza en particular la lager embotellada, ha subido espectacularmente. En 2004 se debieron más de 150 millones de litros, y los países encabezaron la lista fueron China, Estados Unidos y Alemania. El mayor productor de cerveza del mundo es AnheuserBusch, entre otras marcas produce la Budweiser, pero la cerveza de mayor distribución mundial es planear la neerlandesa Heineken.
Su nombre sede del alto nivel de carbonatación que tiene la cerveza, que produce un silbido cuando se abre el barril. La efervescencia sede del método lager, dirige la levadura en el fondo, junto con la elevadas temperaturas utilizadas en elaboración de las ale.
