Antesala con pisco punch

El bar Inglés ha organizado para hoy un festival de sabores exquisitos.
Desde el mediodía hasta la medianoche se podrá disfrutar de este coctel creado en San Francisco

APERITIVO. El pisco punch será la estrella hoy en la barra del Bar Inglés.

Una bebida clasica de mediados del siglo XIX será el protagonista del festival que organiza para hoy el Bar Ingles del hotel Country Club.

Se trata del pisco punch, un coctel creado por Duncan Nicol en el bar de Bank Exchange de San Francisco, cuya difusión cobra fuerza en estos días, en vísperas del Día de la Canción Criolla.
José Antonio Schiaffino (autor de “El pisco punch. Los ponches de pisco en San Francisco, Estados Unidos”) y Guillermo Toro-Lira (quien publicó “Alas de los querubines”, libro merecedor de la medalla de plata en la categoría Mejor Libro Distinto al Vino del Mundo de los Gourmand World Cookbook Awards 2006) iniciaron las investigaciones sobre esta fórmula hecha con nuestra bebida de bandera, que prácticamente cayó en el olvido y que desde hace un par de años ha vuelto con mayor fuerza a las barras de muchos bares limeños.
Y precisamente este es el objetivo que busca este festival de pisco punch del Bar Inglés: difundir la fórmula creada en San Francisco, a partir de esta especie de brandy peruano que los californianos vieron llegar en botijas provenientes del puerto del Callao y que utilizaron como insumo para crear un ponche de peculiar sabor.

Roberto Meléndez, jefe de bares del hotel Country Club, es autor de esta iniciativa y junto con su equipo de bar se encargará de preparar este coctel entre el mediodía de hoy y la medianoche.

Pisco Punch

Ingredientes
Doce medidas y media de pisco italia (Queirolo, Qollqe, La Blanco, Viñas de Oro o Cuatro Gallos)
3/4 de medida de sour mix (limón con azúcar)
3/4 de medida de jarabe de piña artesanal
2 medidas de infusión de piña artesanal
2 medidas de infusión de piña (cáscara)
4 cubos de hielo y de cereza marrasquino

Preparación:
Se aconseja preparar el jarabe de piña artesanalmente con piña cayena madura: hervir con agua y azúcar, separa el jarabe y la piña. El método de preparación es directo.

Halloween - Noche de brujas

Mary Pickford

Ingredientes
- ½ ron blanco
- ½ zumo de piña
- 1 cucharadas de granadina
- 6 gotas de marrasquino (licor de cerezas amargas y azúcar)

Preparación
Se vierten todos los ingredientes en la coctelera, se añade hielo y se agita enérgicamente. Se sirve en el vaso que sea largo. Este cóctel ha tomado el nombre de una actriz americana que fue famosa durante la primera guerra mundial, y era conocida como “la novia de América”.

Alleluia

Ingredientes
- 4/10 Tequila
- 2/10 marrosquino
- 2/10 Curazao
- 2/10 zumo de limón

Preparación
Se vierten todos los ingredientes en una coctelera y se agita añadiendo alguno cubitos de hielo. Se sirve en un vaso largo, llenándolo con un poco de zumo de limón. Se adorna con una hojita de menta y dos cerezas.

Black Jack al aguardiente

Ingredientes
- 2/5 aguardiente
- 2/5 café
- 1/5 brandy

Preparación
Se mezclan los ingredientes en el vaso mezclador añadiendo hielo picado. Se agita y se sirve decorándolo con una corteza de limón.

Brujas de Salem (Salem Witch)

Ingredientes
- 1/2 oz Vodka
- 1/2 oz Aguardiente de frambuesa
- 1/2 oz de licor de melón
- Jugo de lima
- Granadina
- Sour Mix mezcla agria
- Agua con gas

Preparación
En un vaso con hielo, verter vodka, licor de melón y aguardiente de frambuesa. Agregar una salpicada de jugo de lima. Llenar con el sour mix y lo que resta agregar el agua con gas.Remover gentilmente y por último agregar el toque de granadina.

Sour Mix mezcla agria: es un ingrediente básico en la barra de los bartenders. Se obtiene de la mezcla del jugo de limón o lima con almíbar.

Beso de vampiro (Vampire’s Kiss)

Ingredientes
- 2 oz de Vodka
- 1/2 oz de Gin
- 1/2 oz de Vermouth
- 1 tblsp Tequila
- 1 pizca de sal
- 2 oz de jugo de tomate

Preparación
Mezclar los ingredientes. Agregar hielo. Agitar el contenido. Servir

Demonio Rojo (Red Devil)

Ingredientes
1 1/2 oz de Vodka
· 1 1/2 oz de aguardiente de durazno
· 1 1/2 oz Southern Comfort
· 1 1/2 oz de gin dulce
· 2 oz de triple sec
· 2 oz de jugo de naranja
· Granadina

Preparación
Coloque hielo, luego mezcle todos los ingredients que contienen alcohol y finalmente agregue el jugo y un chorrito de granadina. Sacuda bien y sirva.

Punch en Calabaza (Great Pumpkin Punch)
Ingredientes
- 1 calabaza
- 1 sidra
- 2 latas de Ginger Ale
- 1/3 de Ron

Preparación
Servir la bebida en el interior de la calabaza ahuecada

Hemorragia cerebral (Brain Hemorrage)

Ingredientes
- 1 oz de aguardiente de durazno
- 1 tsp crema Bailys
- 1/2 tsp cucharada de granadina

Preparación
En la copa, verter el aguardiente. Luego, lentamente, agregar el Bailys. No mezclar. La crema se va a aglomerar en la parte superior y ubicarse en el tope del aguardiente. Verter la granadina sobre la crema y asegurarse que la apariencia sea lo mas desagradable posible. A disfrutar!Fuente: terra.com