MyCoctel - Lós Mejores Cócteles : MyCoctel

Ene

5

Manuelito

Publicado por José Olsson en Cognac, Copa Coctel, Frutas, Vinos

Manuelito

Ingredientes
1/8 oz. de coñac
1/8 oz. de licor de cereza
1/8 oz. de triple sex
2 cdas. de helado de vainilla
4 oz. de vino espumante seco
1 espiral de cáscara de naranja, tallada

Preparación
Ponga en una copa cóctel el coñac, el licor de cereza, el triple sec y el helado de vainilla. Complete con el vino espumante y decore con el espiral de naranja. Sirva con una cuchara.

Dic

30

El vino espumante

Publicado por José Olsson en Champagne, Copa Champagne, Copa Flauta, Vinos, historia

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El vino espumante
Es una variedad que se caracteriza por contener gran cantidad de gas en su interior y por ser refrescante. Recuerde que debe servirse bien frio.

Variedades
Entre los vinos espumantes más conocidos está el champán, que se produce en la región francesa de Champagne, en Francia, y la cava, vino espumante que se elabora en algunas regiones de España.
Se pueden elaborar con una sola cepa o con la mezcla de varias, y para ello existen tres métodos:

El tradicional. Consiste en someter el vino, una vez embotellado, a una segunda fermentación para producir el gas. Este proceso se aplica al champán y es considerado el de mayor calidad.
El charmant. Con este método se hace la segunda fermentación del vino en grandes tanques; cuando ya está gasificado se embotella. Aunque es más económico y sencillo que el anterior, el resultado final es óptimo.
El gasificado. Se inyecta el gas directamente en el vino, de manera industrial. Las burbujas obtenidas son más gruesas y menos integradas que en los dos procesos anteriores.

Clasificación
Además de clasificarse por el método y la región geográfica de producción, también se identifican por:

Su color. Puede ser blanco, rosado o tinto.
Su dulzura. Se reconocen siete categorías: dulce, semiseco, seco, extraseco, brut, extrabrut y brut nature. Comercialmente, las más comunes son semiseco y brut.

Servicio
El vino espumante debe servirse a una temperatura muy fría, entre 4 y 6 °C, en copas transparentes de champán, o flauta, cuya forma alargada permite apreciar la trayectoria ascendente de las burbujas, además de conservarlas durante más tiempo.

Guarda
Es similar a la de cualquier otro vino, es decir, en un ambiente fresco, libre de olores y a una temperatura constante, entre 12 y 14 °C. En climas secos es recomendable guardar las botellas horizontalmente, y salvo algunas excepciones, no deben reservarse más de tres o cuatro años.

Maridaje
Su flujo de burbujas tiene un efecto limpiador en el paladar, lo que permite disfrutar el sabor de las comidas con mayor intensidad. Por esta razón, son consideradas bebidas de maridaje universal, es decir que pueden combinarse con cualquier plato y consumirse en cualquier ocasión.

Dic

22

Navideño

Publicado por José Olsson en Copa Larga, Frutas, Navidad, Pisco

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Navideño

Ingredientes
6 oz de pisco puro de quebranta
12 oz. de jugo de naranja
3 oz. de curasao verde
3 oz. de jarabe de goma
12 cubos de hielo
750 ml de vino espumante seco, frio
6 carambolas en láminas
2 kiwis en rodajas

Preparación

Eche en una licuadora el pisco puro, el jugo de naranja, el curasao, el jarabe de goma y los cubos de hielo. Licúe durante ocho segundos y vierta colando en seis vasos long drink fríos. Añada el vino espumante, hasta completar las copas, eche el kiwi, decore los bordes con las carambolas y sirva cada una con dos sorbetes.

Para 6 porciones, si se desea preparar una o dos porciones, utilice una coctelera en lugar de la licuadora.

Dic

18

Chicha Sour

Publicado por José Olsson en Copa Coctel, Frutas, Limón, Pisco

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Chicha Sour

Ingredientes
6 oz. de pisco puro de quebranta
2 oz. de jarabe de chicha morada
2 oz. de jugo de limón
2 oz. de chicha morada
2 cdtas. clara de huevo
8 cubos de hielo
4 gotas de amargo de angostura

Preparación
Vierta en una coctelera el pisco puro, el jarabe de chicha morada, el jugo de limón, la chicha morada, la clara y los cubos de hielo. Agite durante 12 segundos y sirva colando en dos copas cóctel previamente enfriadas. Añada dos gotas de amargo de angostura en cada copa y sirva.

Dic

15

Medialuna

Publicado por José Olsson en Copa Martini, Frutas, Pisco

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Medialuna

Ingredientes
3 oz. de pisco puro de quebranta
2 oz. de licor d ecafé
8 oz. de jugo de naranja
6 cubos de hielo
2 cáscaras de naranja de medialuna

Preparación

Eche en una coctelera el pisco puro, el licor de café, el jugo de naranja y los cubos de hielo. Agite durante 12 segundos y vierta colando en dos copas de martini previamente enfriadas. Decore los bordes con medialunas de cáscara de naranja y sirva.

Dic

9

Divina pasión

Publicado por José Olsson en Copa Martini, Frutas, Pisco, Vermouth

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Divina Pasión

Ingredientes
4 oz. de pisco puro de quebranta
6 gotas de vermut seco
1/4 oz. de jarabe de lima
1/2 oz. de licor de naranja
4 oz. de jugo de maracuyá
8 cubos de hielo
2 cerezas marrasquino
2 rodajas de limón

Preparación

Deje enfriar dos copas de martini en el congelador unos minutos. Aparte, eche en una coctelera el pisco puro, el vermut, el jarabe de lima, el licor de naranja, el jugo de maracuyá y los cubos de hielo; agite gurante 12 segundos y cuele en las copas de martini frías. Sírvalas con una cereza marrasquino y decore con una rodaja de limón.

Recetas y Artículos con Copa

Manuelito

El vino espumante

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