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Recetas y Artículos con Copa Flauta

Ene

Bandera Peruana

Publicado por José Olsson en Campari, Copa, Copa Flauta, Perú, Recetas, Vodka

Ingredientes
1/2 oz. de Campari
2 oz. de jarabe de granadina
1 1/2 oz. de anís seco
1 oz. de vodka

Preparación

Mezcle en un vaso el Campari con una onza y media de jarabe de granadina y vierta en una copa flauta. Agregue el anís con una cucharilla de bar, para evitar que se integren los alcoholes. Aparte, mezcle el vodka con el jarabe de granadina restante y añadalo a la copa, siempre con la cucharilla de bar que no se mezclen los ingredientes. Sirva de inmediato.

Dic

El vino espumante

Publicado por José Olsson en Champagne, Copa Champagne, Copa Flauta, Vinos, historia

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El vino espumante
Es una variedad que se caracteriza por contener gran cantidad de gas en su interior y por ser refrescante. Recuerde que debe servirse bien frio.

Variedades
Entre los vinos espumantes más conocidos está el champán, que se produce en la región francesa de Champagne, en Francia, y la cava, vino espumante que se elabora en algunas regiones de España.
Se pueden elaborar con una sola cepa o con la mezcla de varias, y para ello existen tres métodos:

El tradicional. Consiste en someter el vino, una vez embotellado, a una segunda fermentación para producir el gas. Este proceso se aplica al champán y es considerado el de mayor calidad.
El charmant. Con este método se hace la segunda fermentación del vino en grandes tanques; cuando ya está gasificado se embotella. Aunque es más económico y sencillo que el anterior, el resultado final es óptimo.
El gasificado. Se inyecta el gas directamente en el vino, de manera industrial. Las burbujas obtenidas son más gruesas y menos integradas que en los dos procesos anteriores.

Clasificación
Además de clasificarse por el método y la región geográfica de producción, también se identifican por:

Su color. Puede ser blanco, rosado o tinto.
Su dulzura. Se reconocen siete categorías: dulce, semiseco, seco, extraseco, brut, extrabrut y brut nature. Comercialmente, las más comunes son semiseco y brut.

Servicio
El vino espumante debe servirse a una temperatura muy fría, entre 4 y 6 °C, en copas transparentes de champán, o flauta, cuya forma alargada permite apreciar la trayectoria ascendente de las burbujas, además de conservarlas durante más tiempo.

Guarda
Es similar a la de cualquier otro vino, es decir, en un ambiente fresco, libre de olores y a una temperatura constante, entre 12 y 14 °C. En climas secos es recomendable guardar las botellas horizontalmente, y salvo algunas excepciones, no deben reservarse más de tres o cuatro años.

Maridaje
Su flujo de burbujas tiene un efecto limpiador en el paladar, lo que permite disfrutar el sabor de las comidas con mayor intensidad. Por esta razón, son consideradas bebidas de maridaje universal, es decir que pueden combinarse con cualquier plato y consumirse en cualquier ocasión.

Jul

Machu Picchu

Publicado por José Olsson en Copa Flauta, Frutas, Higball, Machu Picchu, Perú, Pisco

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Machu Picchu

Ingredientes
1 oz. de jarabe de granadina
5 cubos de hielo
3 oz. de jugo de naranja
1 oz. de crema de menta verde
1 1/2 oz. de pisco puro de quebranta
1 cáscara de naranja en tiras
1 cereza marrasquino
1 cáscara de limón tallada

Preparación
Vierta en un vaso higball el jarabe de granadina y los cubos de hielo; añada el jugo de naranja con una cucharilla de bar y reserve.
Aparte, mezcle la crema de menta con el pisco y, con la cucharilla de bar, agregue cuidadosamente a la preparación anterior. Decore el borde del vaso con la cáscara de naranja, la cereza y la cáscara de limón; acompañe con un removedor y sirva.
Para preparar el cóctel, es importante emplear una cuchara o cucharilla de bar, pues evita que se mezclen los ingredientes, hasta el momento de servir.

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