Ingredientes
1 ½ oz de pisco quebranta
½ oz de strawberry juice
1 oz de vino tinto
Zumo de piña
6 cubos de hielo
Preparación
(1 copa) En un vaso highball echar los cubos de hielo, el pisco, el vino tinto, el strawberry juice y completar con el zumo de piña.
Decorar con ½ rodaja de sandía.
En la estación más caliente del año, las temperaturas de las bebidas bajan y se descorchan más espumantes.
Que tal estoy revisando unas web y me gusto este artículo de uno de los Blogs del comercio, el Champan una las bebidas más tomadas en el planeta siempre va bueno para celebrar en cualquier momento y eso también incluye el verano, enterate aquí: http://blogs.elcomercio.pe/entrecopas/2010/02/burbujas-de-verano.html
Via: Entre Copas de Cristina Vallarino.
Ingredientes
1 1/2 oz de pisco quebranta
1 oz. de Campari
3 oz. de jugo de naranja
3 oz. de agua tónica
6 cubos de hielo
Preparación
(1 copa) En un vaso de higball echar los cubos de hielo, el pisco, el campari, el jugo de naranja y el agua tónica.
Decorar con una medialuna de naranja y un marrasquino (unidos por un mondadientes) en el interior.
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Ante todo hay que tener presente, que en las comidas con muchos platos, es necesario servir vinos por lo menos de tres tipos diferentes: uno blanco desde los entremeses al pescado, uno tinto desde la carne al queso y un licoroso o espumoso para dulces y frutas.
Cada vino se escancia en la copa que le corresponde y se llena siempre en sus tres cuartas partes. Las copas tienen que ser siempre de cristal transparente, para que se pueda apreciar el color del vino. Daremos a continuación un esquema al que debe ajustarse el acoplamiento de vinos y comidas:
Entremeses: vinos blancos y rosados; ligeros y suaves.
Mariscos, caviar y salmón: vino blanco seco, vino espumoso seco, champaña, brut, jerez seco fino.
Huevos: siempre vinos secos.
Consomé: vino de madera o de jerez (oloroso a amontillado). Sopas: vinos blancos secos de elevada graduación. Si son de pescado: vinos blancos suaves y con bouquet.
Pastas y arroz: Si el condimento tiene pescado, vinos blancos secos; si es a base de carne, vinos tintos no muy fuertes; si es a base de caza, vinos secos, generosos.
Pescado: vinos blancos secos, o ligeramente abocados.
Asado de carne blanca, volatería, carne cocida: vinos tintos generosos, no muy fuertes.
Asados de carne roja, caza: vinos tintos de mucho cuerpo, de gran marca, de un buen año.
Fritos de pescado: vinos blancos o rosados.
Fritos de carne: vinos tintos o rosados robustos.
Frutas: vinos dulces, licorosos, espumosos, secos, champañas
Postres dulces: vinos dulces (málaga, moscatel), champaña duL o semiseco.
Ensalada, encurtidos, verduras: ningún vino, si se tiene mucha sed hay que conformarse con beber agua.
El éxito de una comida no depende sólo de la calidad de los platos que la componen, sino también de los vinos.
El ama de casa tiene que elegirlos con cuidado y en consonancia con los platos que acompañan.
Por lo tanto, es necesario que puedan poseer, aunque modesta, una cultura enológica; así evitarán cometer graves errores, como sería servir un pescado con vino tinto o un asado con vino dulce, u ofrecer vinos a temperaturas inadecuadas.
a. Por su bouquet (voz francesa para designar el aroma)
b. Por su graduación (riqueza de alcohol): en ligeros y robustos.
c. Por su color: en blanco, rosado, claretes y tintos. Existe, además, de esta denominación tipo, una gran riqueza de vocablos para intentar precisar las variadas matizaciones del color conseguidas en sus caldos por los cosecheros: amarillo oro, amarillo verdoso, opalino, pajizo, rubí, topacio, cereza, ambarino, rojo intenso, rojo vivo, rojo sangre, etc.
d. Por su contenido de azúcar: en dulces, semisecos y secos.
e. Por su edad: en añejos, jóvenes, rancios, viejos y trasañejos.
También deben familiarizarse con la gran riqueza de vocablos que los entendidos utilizan al calificar o describir un vino: abocado (si en más suave que el seco, pero sin llegar a ser dulce), aterciopelado (si proporciona una delicada sensación táctil, como una caricia), vinoso (si su sabor es genuino, lo que caracteriza a los vinos populares, es decir, poco elaborados) y un montón de adjetivos que dan a entender el particular regusto de un determinado vino-agrutado, almendrado, aromático, avellanado, etc. —o su fuerza— de cuerpo, flojo, robusto, ligero, espeso, chico, denso, etc.
Ingredientes
3oz. Pisco puro o quebranta
1oz. De jarabe de goma
1 medida de jugo de limón
5 cubitos de hielo
Un chorrito de clara de huevo
Un chorrito de amargo de Angostura
Preparación
Mezcle todos lo ingredientes en una coctelera o licuadora con hielo picado.
Si es coctelera agite enérgicamente por 10 segundos.
Si decide licuarlo hágalo por 5 segundos.
Utilizando el gusanillo o colador sirva en una copa helada de 8oz.
Añada una gotita de amargo de angostura.
